Damarys Del Castillo

Damarys Del Castillo tiene una Licenciatura en Ciencia Animal de la Universidad de Puerto Rico Recinto de Mayagüez y una Maestría en Ciencias de Inocuidad de los Alimentos con certificación en Leyes Alimentarias Internacionales de la Universidad Estatal de Michigan.

Ha trabajado con la Industria Alimentaria por más de 25 años en áreas de procesamiento térmico, pasteurización, alimentos bajos en humedad, enlatados y productos cárnicos.

Se ha desempeñado como oradora en capacitaciones de la Escuela de Mejor Control de Procesos (BPCS) con la Universidad de Puerto Rico, Mayagüez. Además, completó capacitaciones sobre BPCS, HACCP, PCQI, FSVP, Transporte Sanitario, Proceso Térmico y Desviaciones de Proceso Térmico, Etiquetado de Alimentos, Adulteración Intencional y Defensa de los Alimentos. Actualmente, Del Castillo trabaja como Directora Global de Cultura de Inocuidad y Sistemas de Inocuidad de los Alimentos en Sigma, una empresa multinacional líder en alimentos. Antes de este cargo trabajó durante 19 años como Directora de Control de Calidad en Goya de Puerto Rico.